Neden cağ kebabı denir? Geleneksel olarak Erzurum’un Oltu ilçesinde yapılan cağ kebabı, önceden terbiyelenmiş etin şişe geçirilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ (veya bico) adı verilen şişlerle servis edilmesinden dolayı bu ismi almıştır. Gerçek Adana kebabının içine ne konur? Kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, acı biber ve tuzdan yapılır. Mevsiminde toplanan ve yörede kök biber olarak adlandırılan kırmızı biber, taze olarak küçük küpler halinde kesilir ve eklenir. Başka baharat eklenmez. Kuzu kebabı hangi yöreye ait? Kuzu TandırÜlke(ler)TürkiyeBölgeAkşehirOluşturanSelçuklu mutfağıTürüKebap Kınnap kebabı nedir? UNESCO tarafından gastronomi dalında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay’da, dana eti, patlıcan, soğan, biber ve domatesin küp küp…
Yorum Bırak